■ Ingredienti
- 4 Pomodori Medi Tutti Uguali
- 250 gr. di Formaggi Caprini Freschi
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Alcune Foglie di Basilico
- 8 Olive Verdi Farcite
- 1 Filo di Olio D oliva
- Poco di Sale
- Molto di Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare i pomodori, tagliarli a metà, svuotarli con un cucchiaino, eliminando polpa e semi, poi cospargerli di sale e metterli capovolti a perdere acqua per 30 minuti.
Intanto, in una terrina, lavorare a crema i caprini, unendo poco sale, molto pepe, le erbe aromatiche lavate e tritate e un filo d’olio.
Suddividere il formaggio nelle vaschette di pomodoro asciugate e decorare ogni pomodoro con un’oliva.
