■ Ingredienti
- 4-5 pomodori tondi per insalata
- prezzemolo e basilico freschi
- aglio
- pangrattato
- olio extra vergine di oliva
- pecorino grattugiato (romano o siciliano)
- capperi
- acciughe
■ Preparazione
Tagliare a metà i pomodori e svuotarli dei semi.
A parte preparare una farcitura che comprende: un trito di prezzemolo e basilico, aglio, pangrattato abbondante, olio extra vergine di oliva, pecorino grattuggiato, capperi e acciughe fatte a pezzetti piccolissimi.
Riempire i pomodori e disporli all’interno di una pirofila con un filo d’olio al fondo.
Infornare e farli gratinare bene finchè la mollica non appaia del tutto dorata.
Mangiare tiepidi come contorno.
