■ Ingredienti
- 4 Pomodori Da Riso
- 1 Cipolla
- 180 gr. di Couscous Precotto
- 25 gr. di Uvetta Sultanina
- 1 Tuorlo D uovo
- Olio D oliva Extra-vergine
- 2 Cucchiai di Mentuccia
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scoperchiare i pomodori e svuotarli.
Appassire nell’olio la cipolla finemente tritata.
Far bollire 250 ml d’acqua salata con alcune gocce d’olio, spegnere il fuoco e versarvi il couscous.
Mescolare, coprire e far rinvenire per alcuni minuti.
Unirvi cipolla, uvetta ammorbidita, menta sminuzzata e incorporare il tuorlo.
Riempire i pomodori, disporli in una pirofila unta, irrorare con poco olio e metterli in forno a 200 gradi per 20 minuti.
