■ Ingredienti
- 4 Pomodori Grandi
- 2 Uova
- 60 gr. di Formaggio Parmigiano
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva Extra-vergine
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tagliare a metà i pomodori, eliminare i semi e lasciar scolare l’acqua all’interno.
Intanto, preparare il ripieno mescolando in una ciotola le uova con il parmigiano, l’aglio e il prezzemolo tritati, l’olio, il sale e il pepe, aggiungendo, se necessario, un po’ di pangrattato, ottenendo così un composto morbido.
Riempire i pomodori con il ripieno e metterli in una teglia, irrorare con olio e cuocere affinché la superficie risulterà ben dorata.
