■ Ingredienti
- 4 Pomodori Maturi Sodi
- 4 Funghi Champignon
- 3 Cipolle
- 2 Spicchi di Aglio
- 4 Cucchiai di Pangrattato
- 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato
- 1 Cucchiaio di Basilico Secco
- 70 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate la farcia: mondate gli champignon, lavateli, sgocciolateli e tagliateli a fette sottili; mondate l’aglio, le cipolle e tritateli finemente: dovete ricavare in tutto sei cucchiaiate.
Fondete 25 g di burro in una padella e fatevi rosolare i funghi finché saranno leggermente dorati, poi toglieteli con una schiumarola e metteteli da parte.
Aggiungete nella padella 30 g di burro, fatelo fondere e fatevi rosolare l’aglio, le cipolle, il prezzemolo e il basilico.
Unite infine il pangrattato e gli champignon.
Salate, pepate e mescolate.
Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
Lavate i pomodori, asciugateli e tagliate la calotta superiore.
Svuotateli in parte con un cucchiaino.
Spolverizzatene l’interno con sale e pepe.
Riempiteli con la farcia dandole forma di cupola.
Fondete il burro rimanente in una piccola casseruola a fuoco moderato.
Disponete i pomodori in una piccola pirofila appena sufficiente per contenerli e bagnateli con il burro fuso.
Infornate e lasciateli cuocere per trenta minuti, finché saranno ben dorati.
Serviteli nel piatto di cottura.
Potete preparare la farcia anche varie ore in anticipo.
