■ Ingredienti
- 800 gr. di Carote
- 60 gr. di Burro
- 100 cl. di Brodo Vegetale
- 1 Cipolla
- 50 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Raschiare e lavare le carote e tagliarle a rondelle.
Affettare al velo la cipolla e farla appassire in 30 g di burro, aggiungere le carote e farle insaporire.
Versarvi sopra il brodo caldo, aggiustare di sale e cuocere per 40 minuti a fuoco basso e pentola coperta.
Scolare le carote e passarle al passaverdure, mettere il purè in una casseruola, unire il burro rimasto e il grana, una presa di pepe e cuocere mescolando per altri 5 minuti.
