Ricetta Purea di fave con scarola e pecorino
Purea di fave con scarola e pecorino

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 500 gr. di Fave Sbucciate
  • 1 Pianta di Insalata Scarola
  • Formaggio Pecorino Romano
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Sale

  • 1 Punta di Peperoncino

    Per Guarnire
  • 1 Foglia di Insalata Scarola

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si farà saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino.
A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea.
Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.

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