Ricetta purea di melanzane variante 2
Ricetta Purea di melanzane  - variante 2
Purea di melanzane - variante 2

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 2 Melanzane
  • 6 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Pizzico di Peperoncino
  • 1 Limone
  • Basilico
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate bene le melanzane e lasciatele intere per 40 minuti dentro il forno molto caldo appoggiate sulla grata.
Levate con attenzione tutta la pelle, schiacciate la polpa con il passaverdura o passatela al mixer e mettetela in una terrina.
Amalgamate lentamente con l’aglio tritato, olio, succo di limone e peperoncino.
Lavorate con cura per una decina di minuti con un mestolo di legno e se l’impasto risultasse troppo asciutto aggiungete altro olio.
Aggiustate di sale a piacimento e servite come antipasto, con crostini di pane fritti, a temperatura ambiente guarnendo con foglie di basilico.

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