■ Ingredienti
- 4 Radicchi Di Treviso
- Olio D oliva Extra-vergine
- 1 Limone
- Origano
- Rosmarino
- Salvia
- 3 Spicchi di Aglio
- Sale
- Pepe Bianco In Grani
- 2 Acciughe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Privare i radicchi del gambo e delle foglie esterne, tagliarli a metà e farli marinare per 2 ore o più nel salmoriglio così preparato: olio, succo di limone, acciughe diliscate e ben disciolte, aglio pestato, sale, pepe, rosmarino, origano, salvia.
Cuocere il radicchio alla brace o nel forno a 200 gradi rifinendo la cottura col grill; servire caldo irrorando con il salmoriglio.
