■ Ingredienti
- 12 Rape
- 5 Fettine di Speck
- 1 Petto Di Pollo Piccolo
- 40 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Panna
- 3 Tuorli D uovo
- 5 Foglie di Salvia
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
In un tegamino scaldate l’olio e insaporitevi il petto di pollo a pezzettini, salate.
Tritate lo speck con la salvia.
Mondate le rape, lessatele, sgocciolatele, scavatele al centro ricavandone delle scodelline, tenete da parte la polpa.
Riempite le rape con il petto di pollo e lo speck, mettete su ognuna una noce di burro, disponetele in una pirofila imburrata e cuocete in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.
In un pentolino raccogliete la polpa delle rape, mescolatela con i tuorli, la panna, sale e pepe.
Cuocete a bagnomaria mescolando fino a quando la salsa si addensa.
Servite a tavola le rape con la salsa a parte.
