Ricetta Ravioli al cavolo rosso
Ravioli al cavolo rosso

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Farina
  • 150 gr. di Cavolo Rosso
  • 200 gr. di Ricotta
  • 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano
  • 3 Uova
  • 30 gr. di Burro
  • 1/2 Mela Renetta
  • 1 Cucchiaino di Cren Grattugiato (radice Di Rafano Grattugiata)
  • 20 cl. di Panna
  • 1 Cucchiaino di Zucchero
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Con la farina, le uova e un pizzico di sale preparate una pasta casalinga e stendetela in una sfoglia.
Tagliate il cavolo a filettini e scottatelo per 10 minuti in acqua salata.
Strizzatelo e fatelo insaporire con il burro; amalgamatevi la ricotta e 2 cucchiai di parmigiano.
Distribuite il composto a mucchietti su metà sfoglia, coprite con l’altra metà, e preparate dei ravioli a mezzaluna.
Sbucciate la mela, frullatela, unitevi un cucchiaino di cren e di zucchero, sale e pepe.
Incorporate la panna e scaldate senza far bollire.
Lessate i ravioli e conditeli con la salsa.

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