Ricetta ravioli di magro
Ricetta Ravioli di magro
Ravioli di magro

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    6 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 2
    Votanti: 1
    Media: 2/5


■ Ingredienti

  • Formaggio Grattugiato
  • 50 gr. di Burro
  • Ricotta

  • Alcune Foglie di Salvia

    Per La Pasta All uovo
  • 300 gr. di Farina

  • 3 Uova

    Per Il Ripieno
  • 1500 gr. di Spinaci
  • 500 gr. di Ricotta
  • 2 Uova
  • 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessate gli spinaci, tritateli, mescolateli alla ricotta ammorbidita, amalgamatevi le uova, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate sale e pepe.
Dovete ottenere un impasto molto liscio.
Fate la pasta con 300 g di farina e tre uova.
Tiratela a sfoglia, distribuitevi il ripieno a mucchietti, ritagliate i ravioli che devono essere un po’ più grandi di quelli soliti.
Lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, sgocciolateli.
Conditeli con ricotta sbriciolata, formaggio grattugiato e burro fuso insaporito con salvia.
Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Ortrugo DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Capri Bianco DOC.

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