■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Reginette (o Pasta Tipo Tagliatelle)
- 200 gr. di Polpa Di Granchio
- 50 gr. di Burro
- 1 Scalogno
- 1 Ciuffo di Prezzemolo Abbondante
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
- 1/2 Bicchiere di Vodka
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritate lo scalogno e fatelo appassire con un cucchiaio di olio abbondante.
Aggiungete la polpa di granchio sminuzzata, mescolate bene per insaporire, aggiungete un trito finissimo di prezzemolo.
Lasciate cuocere un minuto a fuoco vivo, poi bagnate con la vodka; quando si é scaldata bene, inclinate la padella per infiammare il liquore, salate e pepate.
Scolate la pasta al dente e rovesciatela nella padella: aggiungete il burro a pezzetti (che avrete precedentemente tirato fuori dal frigo) e mescolate bene finché la pasta risulterà ben condita.
