■ Ingredienti
- 600 gr. di Pasta Tipo Rigatoni
- 3 Cipolle
- 9 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 150 gr. di Bacon
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- 2 Bicchieri di Brodo
- Abbondante di Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe Nero
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Tagliate le cipolle a fettine e fatele cuocere lentamente con 8 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine, aggiungendo poco alla volta il vino bianco e 2 bicchieri di brodo.
Rosolate con 1 cucchiaio d’olio d’oliva extra-vergine i dadini di bacon fino a quando è dorato.
Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata e condite con la cipolla e il bacon bollente.
Spolverizzate con pepe nero macinato al momento e abbondante parmigiano.
