■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 210 gr. di Finocchietti Selvatici
- 50 cl. di Brodo Vegetale
- 100 gr. di Cipolla
- 50 gr. di Burro
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavate i finocchietti e tritateli fini, scartando i gambi duri.
Tritate la cipolla e fatela appassire nell’olio caldo.
Unite i finocchietti, bagnateli con qualche cucchiaio di brodo e cuoceteli a fuoco basso, per circa 15 minuti.
Versate il riso e fatelo rosolare a fuoco deciso.
Aggiungete man mano il brodo necessario e portate a cottura.
Regolate di sale, togliete il risotto dal fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano.
