Ricetta Riso alla cantonese
Riso alla cantonese

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Riso
  • 200 gr. di Pomodori Pelati
  • 70 gr. di Funghi Secchi
  • 3 Gamberi Grandi
  • 80 gr. di Prosciutto Cotto
  • 80 gr. di Pollo Lessato
  • 20 gr. di Burro
  • 1 Uovo
  • Olio D oliva
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il riso in acqua bollente e salata.
Scolatelo e raffreddatelo sotto un getto d’acqua corrente.
Imburrate una pirofila e sistematevi il riso, quindi passate in forno a calore moderato.
Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida, tagliuzzateli e fateli saltare in una padella con poco olio ed i pomodori pelati.
Sgusciate i gamberi, lavateli e fateli a tocchetti.
Tagliate a striscioline il pollo ed il prosciutto e fate cuocere il tutto, per circa 10 minuti, nella salsina dei funghi.
Unitela al riso e passatela di nuovo al forno.
Sbattete con la forchetta un uovo e salatelo.
Fate scaldare un filo d’olio e versateci il battuto.
Preparate una frittatina molto sottile, ben cotta da entrambe le parti.
Quindi toglietela dal fuoco, arrotolatela e tagliatele in tante striscioline sottili.
Disponete le striscioline di frittata sul riso e servite nello stesso recipiente di cottura.

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