■ Ingredienti
- 500 gr. di Riso Lungo
- 500 gr. di Zucca
- 1 Cipolla Bianca
- 150 cl. di Brodo
- 1 Punta di Zafferano
- 70 gr. di Lardo Di Maiale
- 70 gr. di Formaggio Parmigiano
- Poco di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fare a dadini la zucca, tritare il lardo.
Far imbiondire la cipolla in poco olio e acqua.
Rosolare il lardo e la zucca insieme alla cipolla per 15 minuti a fuoco dolce.
Versare nel tegame il riso, allungandolo col brodo dove è stato sciolto lo zafferano.
Mescolare e far cuocere per 15 minuti.
Alla fine aggiungere il parmigiano e portare in tavola.
