■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 4 Fettine di Bottarga Di Tonno
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- Poco di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare finemente la bottarga e metterla in una pirofila; aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 1/2 bicchiere d’olio.
Mettere il recipiente a bagnomaria e far scaldare a lungo la salsa.
Intanto, lessare il riso con poco sale, poi scolarlo al dente e rovesciarlo nella pirofila con la bottarga, mescolare tutto insieme per qualche istante e servire in tavola ben caldo.
