■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 350 gr. di Fagioli
- 300 gr. di Piselli Surgelati
- 5 Patate
- 6 Pomodori
- Zucchine
- Sedano
- 3 Carote
- 1/2 Verza
- 1 Cipolla
- 70 gr. di Burro
- Olio D oliva
- 70 gr. di Pancetta
- Basilico
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare i pomodori, tritare il sedano, le carote e le zucchine.
Soffriggere l’olio con il burro, la pancetta, il basilico.
Unire le zucchine, i pomodori, le carote e far insaporire per qualche minuto a fuoco dolce.
Diluire con 3 l d’acqua, cuocere per 45 minuti, unire le patate e i fagioli lessati e passati, la verza e i piselli e cuocere ancora per 30 minuti.
Aggiungere il riso e cuocere mescolando.
