■ Ingredienti
- 150 gr. di Riso
- 6 Cuori Di Carciofo
- 100 gr. di Pisellini
- 1 Cipolla
- 50 gr. di Prosciutto Cotto (fette Da 50 G)
- 100 cl. di Brodo
- Olio D oliva
- Burro
- Formaggio Grana
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Scaldare 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio, unire i pisellini e i cuori di carciofo a fettine, salare, pepare e far insaporire per 5 minuti.
Incorporare la cipolla affettata sottilmente e il prosciutto a dadini, coprire e far stufare per 10 minuti, versando qualche cucchiaio di brodo caldo.
Unire le verdure con il prosciutto al restante brodo caldo e cuocere per 15 minuti.
Unire il riso e portare a cottura.
Servire con il grana.
