■ Ingredienti
- 600 gr. di Zucca
- 300 gr. di Riso Vialone
- 50 gr. di Burro
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Privare della scorza e dei semi la zucca e tagliarla a dadini non troppo piccoli.
Portare ad ebollizione 50 cl di acqua salata e tuffarvi la zucca.
Dopo 3-4 minuti unire il riso.
Portare a cottura mescolando sovente, ma evitando di far disfare la zucca.
Quando il riso è cotto togliere dal fuoco e amalgamarvi il parmigiano grattugiato.
Mantecare infine con il burro.
Servire caldo.
