Ricetta Riso in insalata con polpa di granchio
Riso in insalata con polpa di granchio

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 300 gr. di Riso
  • 300 gr. di Polpa Di Granchio
  • 2 Porri
  • 2 Uova
  • 200 gr. di Piselli Sgranati
  • Olio D oliva
  • Sale
  • 1 Pizzico di Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente.
Passatelo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura.
Conditelo con un po’ d’olio e insaporitelo con un pizzico di pepe.
Pulite i porri, tagliateli a rondelle e lasciatele appassire in un tegame con poco olio.
Unitevi i piselli, salate e cuocete a fuoco moderato.
Sbattete le uova con un po’ di sale.
In una padella scaldate poco olio e cuocete la frittata da ambo le parti.
Tagliatela a listerelle.
Scolate la polpa di granchio, privatela delle cartilagini e unitela al riso insieme ai piselli e alle striscioline di frittata.
Se necessario regolate il condimento.
Tenete al fresco fino al momento di servire.
Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Sauvignon DOC, Colle Picchioni Le Vignole IGT Del Lazio, Nozze D’Oro IGT Di Sicilia.

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