■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 200 gr. di Punte Di Asparagi Lessate
- 100 gr. di Burro
- 1 Cipolla
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 100 cl. di Brodo
- Sale
- Formaggio Parmigiano
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far appassire la cipolla in 80 g di burro e rosolare il riso finché assumerà un bel colore rosato.
Aggiungere le punte di asparagi e lasciar insaporire per qualche minuto, poi versare il vino e farlo evaporare.
Completare la cottura aggiungendo brodo caldo.
Quando il risotto sarà pronto, condirlo con il rimanente burro fuso ed il parmigiano.
