Ricetta Risotto al radicchio trevigiano
Risotto al radicchio trevigiano

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Riso
  • 80 gr. di Burro
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
  • 1 Cipolla
  • 200 gr. di Radicchio Rosso
  • 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato
  • 1 Mestolo di Brodo
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ponete sul fuoco una pentola con metà del burro e lasciatevi appassire la cipolla tritata.
Appena è diventata trasparente aggiungete il radicchio tagliato a listerelle, mescolate per insaporire e unite il riso.
Quando i chicchi brillano versate il vino, fate evaporare, bagnate con un mestolo di brodo bollente e continuate ad aggiungerne a mano a mano che viene assorbito come per un normale risotto.
Regolate il sale.
Dopo circa 18 minuti mantecate con il restante burro, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato e servite.
Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Bianco DOC.

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