■ Ingredienti
- 50 gr. di Burro
- 100 gr. di Salsiccia A Nastro
- 400 gr. di Riso Vialone Nano
- 100 cl. di Brodo
- 25 cl. di Birra Scura
- 3 Cucchiai di Panna
- 30 gr. di Formaggio Parmigiano
- 2 Cucchiaini di Prezzemolo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere la salsiccia sbriciolata in metà burro con la cipolla tritata, aggiungere il riso mescolando finché assorbe il condimento formatosi dallo sciogliersi del grasso della salsiccia, bagnare con metà birra e farla evaporare mescolando.
Aggiungere la rimanente birra ed una volta assorbita continuare la cottura aggiungendo il brodo bollente.
Quando il riso è a giusta cottura togliere dal fuoco ed amalgamare la panna, il parmigiano, il burro rimanente ed il prezzemolo.
