Ricetta Risotto alla milanese  - variante 3
Risotto alla milanese - variante 3

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 1 Cipollina
  • 50 gr. di Burro
  • 40 gr. di Midollo Di Manzo
  • 400 gr. di Riso
  • Vino Bianco
  • Brodo
  • 1 Bustina di Zafferano
  • Formaggio Grana Grattugiato

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettete in una casseruola la cipolla affettata finemente con il burro e il midollo.
Fate rosolare finché la cipolla sarà appassita, buttate il riso, lasciare tostare per qualche minuto, poi spruzzate con mezzo bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.
Bagnate il riso con un po’ di brodo e fatelo assorbire.
Intanto mettete a bagno con un po’ di brodo una bustina di zafferano.
Portate il riso a cottura unendo sempre un po’ di brodo e sempre mescolando.
A fine cottura aggiungete il brodo con lo zafferano; togliete dal fuoco e incorporate 20 g di burro e il grana grattugiato mescolando bene.
Servite caldo con molto grana a parte.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Zafferano »