■ Ingredienti
- 300 gr. di Riso
- 850 gr. di Arselle
- 300 gr. di Pomodori Pelati
- 125 cl. di Brodo
- Aglio
- Prezzemolo
- Burro
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far aprire a fuoco vivo le arselle ben lavate, sgusciarle e farle insaporire in un trito di aglio e prezzemolo con burro e olio.
Unire i pomodori frullati e il riso, bagnare con l’acqua emessa dai molluschi durante l’apertura, versare il brodo caldo e portare a cottura.
Regolare di sale, pepare e servire.
