■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 500 gr. di Mele Verdi
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Burro
- Formaggio Pecorino
- 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Bicchiere di Brodo Di Carne
- Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Peperoncino
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare il riso e scolarlo a metà cottura.
Tagliare le mele a fettine e rosolarle in una padella con l’olio, l’aglio e il peperoncino.
Sciogliere il burro in una casseruola, farvi rosolare il riso, quindi versare il vino e il brodo.
Mescolare e, quando il liquido si sarà assorbito, unire le mele e continuare a rimestare fino a completa cottura.
Fuori dal fuoco unire il pecorino, amalgamato con il prezzemolo.
