■ Ingredienti
- 160 gr. di Riso Carnaroli
- 400 gr. di Cozze
- 100 gr. di Pomodori Pelati
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- Olio D oliva Extra-vergine
- Vino Bianco
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tostare il riso.
A parte cuocere l’aglio i gambi di prezzemolo schiacciati, le cozze pulite, lo zafferano e i pelati.
Far evaporare.
Unirvi piano e girando il fondo delle cozze senza salare.
Dopo 18 minuti aggiungere delle cozze sgusciate e prezzemolo.
Mantecare con olio e servire decorando con le cozze con il guscio.
