■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso
- 2 Carciofi
- 1 Cipolla
- 100 cl. di Brodo
- 80 gr. di Burro
- 50 gr. di Formaggio Grana Grattugiato
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- Olio D oliva
- Burro
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i carciofi e tagliare a spicchi i cuori.
Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e dopo 10 minuti aggiungere il riso.
Quando questo sarà leggermente tostato bagnarlo con il vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo.
A cottura ultimata condire con il grana grattugiato e il burro rimasto.
Mescolare e servire.
