■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 200 gr. di Fegatini Di Pollo
- 5 Foglie di Salvia
- Vino Bianco
- 1 Cipolla
- 100 cl. di Brodo
- 1 Noce di Burro
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare e pulire i fegatini poi tagliarli a pezzetti.
Farli rosolare con la cipolla tritata e la salvia in 3 cucchiai di olio.
Quando saranno ben rosolati unire il riso e, dopo qualche minuto, bagnarlo col vino.
Farlo evaporare a fuoco vivo mescolando spesso.
Aggiungere il brodo poco per volta e, a fine cottura, unire una noce di burro, il grana, aggiustare di sale e far mantecare il risotto prima di servirlo.
