■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 20 di Fiori Di Zucca
- 200 gr. di Mozzarella
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Cipolla
- 125 cl. di Brodo
- 40 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Affettare la cipolla, privare i fiori dei pistilli e sminuzzarli; tagliare a cubetti la mozzarella.
Soffriggere la cipolla in una casseruola con 30 g di burro.
Unire i fiori di zucca e il riso, far tostare appena e portare a cottura, unendo poco alla volta brodo bollente e mescolando.
Aggiungere la mozzarella dopo 12 minuti di cottura.
Quando il risotto sarà pronto, spegnere il fuoco, unire il parmigiano e il burro rimasto, salare e far riposare per 2 minuti prima di servire.
