Ricetta Risotto con funghi e rucola
Risotto con funghi e rucola

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 280 gr. di Riso Carnaroli
  • 200 gr. di Funghi Porcini Freschi
  • 1 Manciata di Insalata Rucola
  • 2 Pomodori Pelati
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Prezzemolo Tritato
  • 1 Cipolla
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco
  • 100 cl. di Brodo Vegetale
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe Bianco

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In 2 cucchiai d’olio, aglio e metà cipolla tritati far saltare i funghi a pezzetti per 1 minuto.
Unire i pomodori a pezzettini, sale, pepe e cuocere 5-7 minuti.
Unire la rucola sminuzzata, del brodo e cuocere altri 5 minuti.
Nel restante olio tostare il riso, unire il vino e poi il brodo.
Cuocere unendo altro brodo.
A fine cottura unire i funghi.
Servire con prezzemolo tritato.

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