■ Ingredienti
- 400 gr. di Cimette Di Broccoli
- 320 gr. di Riso
- 6 Filetti D acciughe
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Peperoncino
- 4 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro
- Burro
- Sale
- Formaggio Pecorino Grattugiato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lavare i broccoli e scottarli in acqua salata in ebollizione.
Scolarli tenendo da parte l’acqua di cottura.
Fondere il burro in un tegame e farvi sciogliere le acciughe poi unire l’aglio affettato, il peperoncino a pezzetti, la salsa e il riso.
Far insaporire mescolando.
Bagnare con 1 mestolo di acqua dei broccoli e cuocere per 10 minuti.
Aggiungere altra acqua e dopo 10 minuti i broccoli.
Cuocere il riso e condire col pecorino.
