■ Ingredienti
- 400 gr. di Riso Per Risotto
- 1 Cipolla Media
- 4 Carciofi
- 60 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- Prezzemolo
- 100 cl. di Brodo
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Limone
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi sottili e lasciateli in acqua in cui avrete spremuto il succo del limone.
Tritate la cipolla e il prezzemolo e fate rosolare in una casseruola con metà del burro e l’olio.
Unite i carciofi e lasciateli insaporire per 5 minuti a fiamma bassa.
Aggiungete il riso e portatelo a cottura bagnandolo man mano con il brodo.
Quando il riso sarà cotto, regolate di sale e condite con il burro rimasto e il parmigiano.
Lasciate riposare un paio di minuti e servite.
