■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 300 gr. di Piselli
- 1 Manciata di Fagiolini
- 300 gr. di Pomodori Da Sugo
- 1 Cipolla
- 1 Dado Da Brodo
- Formaggio Grattugiato
- Sale
- 2 Tuorli D uovo (facoltativo)
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Soffriggere la cipolla nell’olio, unire il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare con 1 mestolo di brodo.
Aggiungere i piselli, i fagiolini a pezzetti e i pomodori a pezzi.
Mescolare e portare a cottura a fiamma vivace ed aggiungendo poco alla volta il brodo.
Salare.
Fuori dal fuoco mantecare con il formaggio e, se si vuole, con i tuorli.
Servire caldo.
