Ricetta Risotto giallo con funghi porcini
Risotto giallo con funghi porcini

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 350 gr. di Riso
  • 1 Cipolla Piccola
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • 200 gr. di Funghi Porcini
  • 1 Bustina di Zafferano
  • Brodo
  • 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 50 gr. di Burro
  • Sale

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Portate il brodo a bollore.
In una casseruola tostate il riso con la metà del burro.
Bagnate con il vino e fate evaporare completamente.
Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare.
A metà cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo.
Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere.
A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano.
Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire.

Cerca ricetta per tag  
Primo »  Funghi Porcini »