■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 60 gr. di Formaggio Fontina
- 60 gr. di Formaggio Emmenthal
- 60 gr. di Formaggio Gorgonzola
- 60 gr. di Formaggio Grattugiato
- 40 gr. di Burro
- 1 Cipolla
- Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una casseruola lasciate sciogliere il burro e fatevi appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili.
Unite il riso, lasciatelo rosolare e assorbire il condimento, bagnatelo con un mestolo di brodo bollente.
Continuate la cottura versando brodo a mano a mano che viene assorbito.
Cinque minuti prima che il riso sia completamente cotto aggiungete i formaggi tagliati a pezzetti.
Mescolate perché il riso insaporisca e i formaggi si sciolgano.
Mantecate con una noce di burro.
Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Cesanese Di Affile DOC, Taburno Rosso DOC.
