Ricetta Risotto nero e verde
Risotto nero e verde

  • Difficoltá:
    3/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 0
    Votanti: 0
    Media: 0/5


■ Ingredienti

  • 250 gr. di Riso
  • 300 gr. di Seppie
  • 500 gr. di Bietole
  • 4 Cucchiai di Olio D oliva
  • 1 Cipollina
  • 1 Spicchio di Aglio
  • Formaggio Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite con cura le seppie, tagliatele tutte a pezzetti e tenete da parte soltanto tre o quattro sacchetti d’inchiostro.
In un grande tegame scaldate l’olio, fatevi insaporire le seppie e quando sono diventate appena dorate aggiungete le foglie di bietole lavate e spezzettate.
Cuocete coperto per mezz’ora.
Versate nel tegame il riso e aggiungete l’inchiostro tenuto da parte.
Mescolate per far insaporire, quindi diluite con acqua calda il composto e portate a cottura il risotto.
Salate, pepate.
Condite con il formaggio grattugiato e servite.

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