■ Ingredienti
- 350 gr. di Riso
- 200 gr. di Punte Di Asparagi Surgelate
- 1 Cipollotto
- 1/2 Carota
- 1 Costa di Sedano
- Vino Bianco
- Brodo
- Olio D oliva
- Burro
- 4 Cucchiai di Panna Liquida
- Abbondante di Formaggio Grana Grattugiato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tritare sedano, carota e cipollotto.
Far appassire il trito in olio e burro poi unire gli asparagi precedentemente scottati in acqua bollente.
Rosolare per 5 minuti, aggiungere il riso, bagnarlo con il vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo 1 mestolo di brodo alla volta.
Poco prima di levarlo dal fuoco incorporare 4 cucchiai di panna, abbondante grana, sale e pepe.
Mescolare bene e servire subito.
