■ Ingredienti
- 1 Rombo Da 2000 G
- 100 gr. di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Pangrattato
- Alcuni di Capperi
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pulire e svuotare il rombo, accorciare le frange intorno.
Metterlo in acqua corrente per 30 minuti circa.
Adagiare il pesce in 1 teglia rotonda abbastanza capiente e spruzzarlo di sale, di pepe e cospargerlo bene di burro.
Spargere sopra abbondante pangrattato.
Aggiungere i capperi e cuocere in forno già caldo per 40 minuti, bagnandolo ogni tanto con il suo liquido di cottura o burro fuso.
