■ Ingredienti
- 1500 gr. di Fichi Verdi
- 100 gr. di Gherigli Di Noci
- 100 gr. di Mandorle
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- 1 Bustina di Vaniglina
- 1 Pizzico di Cannella
- 200 gr. di Zucchero
- 2 Cucchiai di Brandy
- 2 Chiodi Di Garofano
- Alcune Foglie di Alloro
- 30 gr. di Margarina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 10 persone.
Lavate i fichi, tagliatene 1000 g in 4 parti e metteteli in una casseruola.
Aggiungete 5 cl d’acqua, il brandy, lo zucchero, la vaniglina, la cannella, i chiodi di garofano e una foglia d’alloro spezzettata.
Fate prendere l’ebollizione e mescolando spesso cuocete per mezz’ora, fino ad avere un composto denso.
Levatelo dal fuoco, mescolatevi la margarina fusa, le noci e le mandorle tritate grossolanamente e l’uvetta ammollata in precedenza in acqua tiepida e ben strizzata.
Versate il composto sul tavolo di marmo, stendetelo in uno strato uniforme e al centro adagiatevi in fila i fichi freschi rimasti.
Date la forma di un grosso polpettone e ricopritelo di alloro, che legherete con dello spago.
Cuocete il rotolo in forno a 160 gradi per un’ora e un quarto.
Servite il rotolo freddo a fette, dopo aver tolto lo spago.
