■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Ruote
- 200 gr. di Olive Verdi Di Spagna
- 1 Spicchio di Aglio
- 2 Pomodori Maturi
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Snocciolate e dividete a metà le olive, mettetele in un tegamino e bagnatele con il vino bianco; aggiungete lo spicchio d’aglio pestato e fate cuocere a fuoco dolce per un quarto d’ora.
Profumate con il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per qualche istante.
Salate leggermente.
Lessate le ruote, scolatele al dente e conditele con il sugo di olive, rimestate con cura e trasferitele in una pirofila unta di olio.
Cospargete con il parmigiano e una macinatina di pepe nero.
Tagliate a fette i pomodori, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione e disponeteli sulla pasta.
Passate in forno già caldo a gratinare per una decina di minuti.
