■ Ingredienti
- 150 gr. di Gallette Secche
- 1 Uovo
- 100 gr. di Zucchero
- 100 gr. di Burro
- 50 gr. di Cacao Amaro
- 1 Cucchiaio di Vino Marsala Secco
- 3 Cucchiai di Rum
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Ammorbidire il burro e lavorarlo bene in una ciotola con lo zucchero.
Ottenuto un composto cremoso omogeneo, unire il tuorlo intero, metà albume e il cacao setacciato.
Unirvi le gallette ben sbriciolate e inumidire goccia a goccia col rum e col marsala.
Dare al composto forma di serpente avvolgendolo in carta oleata, quindi raffreddare in frigo per 4 ore.
Servire a fette.
