■ Ingredienti
- 4 Tranci di Salmone
- 4 Cucchiai di Burro
- 200 gr. di Funghi Porcini
- 4 Fogli di Pasta Sfoglia Surgelata
- 6 Cucchiaini di Vino Rosé
- 6 Cucchiaini di Aceto Di Mirtilli
- 2 Cucchiaini di Zucchero Di Canna
- Origano
- Semi Di Finocchio
- Pepe Rosa
2 Cucchiai di Fecola Di Patate
Per La Marinata
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Spellare i tranci di salmone con un coltello, spinarli e farli marinare per 1 ora in luogo fresco, in una ciotola con il vino, l’aceto di mirtilli, l’origano, i semi di finocchio e il pepe rosa tritati grossolanamente.
Mondare, affettare e far saltare in una padella i funghi con un po’ di burro.
Stendere i fogli di pasta sfoglia scongelata con un mattarello.
Pennellarli con il burro fuso rimasto e piegarli su sè stessi.
Scolare i tranci di salmone dalla marinata e porli al centro dei quadrati di pasta ripiegati.
Distribuire su di essi i funghi saltati e chiudere la pasta, formando dei pacchettini.
Disporli sulla placca del forno imburrata.
Cuocerli in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Servire i fagottini caldi, accompagnandoli con una salsa preparata facendo sobbollire il sugo di cottura dei funghi con la marinata e la fecola.
