■ Ingredienti
- 800 gr. di Sarde
- 300 gr. di Pomodori Maturi
- 50 gr. di Olive Verdi
- 30 gr. di Capperi
- 50 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- Olio D oliva
- Sale
- Alcuni Cespi di Prezzemolo
Pepe
Per Guarnire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Svuotate i pesci, eliminando testa e lische con attenzione per non romperli.
Lavateli e asciugateli.
Snocciolate le olive, lavate e strizzate i capperi, sbucciate i pomodori, privateli dei semi e tritate tutto insieme a due spicchi di aglio ed un cucchiaio di prezzemolo.
Mescolate il trito con il pecorino e farcite le sarde che adagerete in una teglia unta di olio.
Mettete sale, pepe e olio, poi cuocetele in forno caldo per circa 20 minuti.
Servirete le sarde ripiene nel recipiente di cottura guarnite con cespi di prezzemolo.
