■ Ingredienti
- 24 Sardine
- 2 Peperoni Rossi
- 10 Olive Nere
- Succo Di Limone
- Basilico
- Olio D oliva
- Sale
- 1 Tuorlo D uovo
- 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
- 3 Filetti D acciughe Sott olio
- 5 Foglie di Basilico
Pepe
Per La Salsa
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Aprite le sardine e spinatele lasciandole unite sul dorso, lavatele, asciugatele.
Allineatele su un piatto fondo.
Emulsionate l’olio con il succo di limone, sale e pepe e versate sulle sardine.
Coprite e fate marinare 24 ore in frigo.
Sgocciolate le sardine e conservate la marinata.
Preparate la salsa: nel frullatore mettete tuorlo, aceto, acciughe, basilico e marinata.
Frullate a bassa velocità.
Passate le sardine sul piatto da portata, guarnitele con i peperoni e le olive tagliati a pezzi e foglioline di basilico.
Irrorate con la salsa e servite.
