■ Ingredienti
- 800 gr. di Sardine
- 1 Limone (succo)
- 1/2 Peperoncino Rosso
- 1 Cucchiaino di Salsa Worcester
- 1/2 Spicchio di Aglio
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eviscerate le sardine, togliete loro la testa e la coda, diliscatele, apritele a libro.
Lavatele e asciugatele delicatamente.
Spennellatele con l’olio e disponetele in forno sulla griglia bollente per 4-5 minuti.
In una ciotola preparate una salsa piccante emulsionando mezzo bicchiere d’olio, il succo di un limone, mezzo peperoncino rosso e mezzo spicchio d’aglio tritati, un cucchiaino di salsa Worcester, sale e pepe, amalgamate gli ingredienti.
Quando le sardine sono cotte mettetele sul piatto da portata.
Servitele con la salsa a parte.
Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Tocai Friulano DOC, Colli Di Luni Bianco DOC, Gravina DOC.
