■ Ingredienti
- 800 gr. di Sardine
- 4 Scalogni
- 1 Uovo
- 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco
- Farina
- Prezzemolo
- 1 Bicchiere di Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite, aprite, diliscate le sardine.
Passatele prima nella farina e poi nell’uovo.
In un tegame scaldate un bicchiere d’olio e friggetevi le sardine per 5 minuti o più secondo la grandezza.
Intanto lavate il prezzemolo, sbucciate gli scalogni, tritate tutto molto finemente e mescolate con mezzo bicchiere d’aceto bianco.
Salate e pepate.
Sgocciolate le sardine fritte, asciugatele bene su carta assorbente da cucina, disponetele su un piatto da portata e servitele con la salsa allo scalogno a parte.
Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Grigio DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Etna Bianco DOC.
