■ Ingredienti
- 20 di Sardine
- 20 di Filetti D acciughe
- 3 Pomodori
- Prezzemolo
- 2 Cucchiai di Pangrattato
- 1 Spicchio di Aglio
- 1/2 Limone (succo)
- Olio D oliva
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Spellate i pomodori, divideteli a spicchi, togliete i semi.
Sfilettate le sardine lasciando loro la pelle.
Apritele a metà senza dividere il dorso.
Su ognuna adagiate un filetto d’acciughe e uno spicchio di pomodoro.
Arrotolatele e fermatele con uno stecchino.
In una ciotola mescolate pane, prezzemolo e spicchio d’aglio tritati, sale e pepe; ammorbidite con un filo d’olio.
Ungete un tegame e disponetevi i rotolini, cospargeteli con il composto di pane facendolo aderire bene.
Irrorate con un filo d’olio e spruzzate con il succo di mezzo limone.
Coprite e cuocete mezz’ora a fuoco basso.
